安吉日料店这次放出的学徒岗位,面向的是零基础的求职者，不需要有任何日料制作经验，只要对日本料理有兴趣、愿意动手学就行，年龄要求在18到28周岁之间，身体健康，没有影响长期工作的慢性疾病，之前店里招过一个刚毕业的大学生，平时总来店里吃寿司，说想学着做正宗的，现在已经能独立完成基础的卷寿司工序了，店里的后厨是开放式的，每天的工作环境很干净，不会有太多油烟，这点也是很多求职者在意的。
学徒的日常工作从基础的帮厨开始,每天早上到店后先整理操作台，处理当天要用的蔬菜和海鲜，比如洗生菜、切黄瓜片、处理三文鱼边角料这些，每天的食材都是当天新鲜采购的，学徒要负责检查食材的新鲜度，比如看三文鱼的颜色有没有变暗，蔬菜有没有蔫掉，这也是学习食材判断的一部分，跟着师傅学习的内容分两部分，一部分是食材处理的基本功，比如握刀的姿势、切配的厚度要求，另一部分是基础菜品的制作，比如熬味增汤、做军舰寿司、卷细卷这些，师傅带教的时候会循序渐进，不会让新人一开始就碰复杂的手握寿司，等基本功练熟了，才会慢慢接触更精细的工序。
申请这个学徒岗位有两种方式,一种是直接到店里找店长，带好身份证和一张一寸照片，店长会当场做简单的沟通；另一种是通过店里的官方微信发送简历，简历不用写长篇大论，只要说清楚姓名、年龄、联系方式，还有为什么想做日料学徒就行，如果是学生的话，店里可以提供灵活的工作时间，比如周末兼职或者寒暑假全职，适合想攒经验的年轻人，面试的时候不用准备特别的材料，只要如实说自己的想法，比如之前学过做饭，或者喜欢日料的口味，店里会安排10分钟的简单实操测试，比如切一片均匀的黄瓜，看看动手的熟练度，如果通过面试，当天就能确定入职时间，店里会提供免费的工作餐，还有统一的工作服。
想做这个学徒的话,提前来店里吃几次饭，熟悉下店里的环境，和店员聊两句，也能让店长对你有个初步的好印象，平时可以看看网上的日料基础教学视频，了解下握刀的基本姿势，面试的时候说出来，会比完全没准备的人更有优势，只要肯学肯干，店里的师傅都会认真带，不会让新人做杂活不教东西，这也是很多老学徒愿意留下来的原因。